La saveur des vins corses

Domaine MAESTRACCI (CORSE) Michel Raoust 20225 Feliceto Téléphone :04 95 61 72 11 Télécopie : 04 95 61 80 16 Email : Clos.Reginu@wanadoo.fr Site : www.domaine-maestracci.com La vallée de Reginu a toujours été un excellent terroir, la vigne complantée sur une ancienne Moraine Glaciaire issue du Monte Grossu produisant ce Vin de Corse Calvi E Prove rouge 2005 vieilli en fûts, très caractéristique de son terroir, un Vinde robe profonde, charnu comme il le faut, au nez de cassis bien mûr, de bouche ronde et puissante, d’excellente évolution. Remarquable E Prove rosé gris 2007, un Vin sec et suave à la fois, de bouche subtilement parfumée et persistante, gras, à ouvrir sur une cuisine épicée. Le Blanc De Blancs E Prove 2007 (Vermentino) est ample et trèsharmonieux, sent les noisettes et la pêche blanche, un Vin très bien équilibré en acidité, tout en fraîcheur persistante, complexe et rond, à savourer sur une dorade.

Domaine PERALDI (CORSE) Guy Tyrel de Poix Responsable : Marilyne Costa Chemin du Stiletto 20167 Mezzavia Téléphone :04 95 22 37 30 Télécopie : 04 95 20 92 91 Email : dom.peraldi@wanadoo.fr Site : www.vinsdusiecle.com/domaineperaldi Site : www.domaineperaldi.com Grande valeur sûre. Beau domaine de 45 ha de vignes, nichées sur les coteaux de Mezzavia. Vous aimerez comme nous ce remarquable Ajaccio Comte Peraldi rouge 2005, de robe pourpre soutenu, au nez complexe de fruits noirs et de garrigue,souple et corsé à la fois avec ces notes épicées en bouche comme il se doit, de très bonne évolution. Excellent Comte Peraldi rosé, aux connotations de rose et de poivre, bien classique, alliant couleur et matière, un vin friand, d’une jolie finale épicée, idéal sur des mets relevés. Le blanc 2007, finement bouqueté, de bouche fraîche et tendre, au nez subtil (fleurs blanches, amande, pomme), tout en rondeur et persistance, avec une note de fraîcheur très agréable au palais, s’allie parfaitement avec un bar au fenouil.

Top Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Vignoble de la JARNOTERIE (SAINT-NICOLAS-DE-BOURGUEIL) Didier et Carine Rezé RN 13 37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil Téléphone :02 47 97 75 49 Télécopie : 02 47 97 79 98 Email : mabileau.reze@wanadoo.fr Site : www.mabileau-reze.com Un vignoble de 24 ha, sur des sols silico-argileux. Beau Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge MR 2007, élevé 3 à 4 mois en fûts de châtaignier, de couleur rubis, riche et fruité, au nez dominé par les petits fruits rouges à noyau, un vin bien typé, puissant, tout en bouche. Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil cuvée Concerto 2006, vignes de plus de 60 ans, vendanges manuelles, élevage 6 à 8 mois en fûts de châtaignier, provenant d’un terroir de sable sur argile et calcaire, issu de très vieilles vignes est très séduisant avec ces nuances de fraise mûre, un vin velouté et gourmand, moelleux et dense. Le 2005 est gras et coloré, de couleur soutenue et intense, au nez de mûre et d’humus, charnu. Excellent rosé, issu de saignée, de jolie teinte, qui fleure l’abricot sec, un vin qui accompagne très bien des gougères ou les rillons de la région

Clos des QUARTERONS (SAINT-NICOLAS-DE-BOURGUEIL) Thierry Amirault 46, rue Saint Vincent 37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil Téléphone :02 47 97 75 25 Télécopie : 02 47 97 97 97 Email : amirault.thierry@wanadoo.fr Une propriété de 27 ha exposée au sud en pente douce, 5e génération. Remarquable Saint-Nicolas-de-Bourgueil Les Quarterons 2007, Lys d’Or au concours Interloire 2008, issu pour 90% de Cabernet franc et 10% de Cabernet-Sauvignon, élevage en cuve sur lies fines. “La micro-oxygénation, nous précise-t-on, permet d’affiner et de mûrir les tanins et d’éliminer les arômes fermentaires.” Un vin de belle robe rubis, aux tanins soyeux, charnu et gras, au fruité délicat, très élégant, un vin de charme qui sera apprécié sur les viandes grillées et les fromages de caractère.

Clos du VIGNEAU (SAINT-NICOLAS-DE-BOURGUEIL) Anselme Jamet et Fils Le Clos du Vigneau - BP 6 37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil Téléphone :02 47 97 75 10 et 02 47 97 92 28 Télécopie : 02 47 97 98 98 Email : closduvigneau@vinsdusiecle.com Site : www.vinsdusiecle.com/closduvigneau Six générations de viticulteurs se succèdent ici depuis 1820. Le terroir est composé de sables et de cailloux appelés “graviers”, un type de terrain qui se réchauffe très vite et donne des vins souples, légers et fruités. Les 22 ha de vignes sont plantés en Cabernet franc, dont le rendement moyen de 55 hl/ha est volontairement limité. Les fermentations se déroulent dans une cuverie Inox thermorégulée offrant des garanties d’hygiène sanitaire irréprochables. Le vin y reste de 3 à 5 mois, puis est ensuite descendu en cave, où il se fera à son rythme dans des tonneaux en bois permettant une parfaite oxygénation. Beau Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge Les Dames du Temps Jadis 2006, Cabernet franc issu de vignes de 60 à 80 ans, élevé en fûts de chêne durant 9 mois, un vin au bouquet très développé avec des senteurs épicées, plein en bouche, charpenté, très équilibré, avec des nuances de groseille et de prune, d’une belle persistance, très charmeur. Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Clos du Vigneau 2007, pur Cabernet franc issu de sols de sable et de graviers, est généreux, ferme, à dominante de pruneau et de cannelle, de bouche fondue. Excellent Saint-Nicolas-de-Bourgueil d’Or Ange 2006, sol de graviers, vieilles vignes de 35 ans, vendanges mannuelles, charpenté, harmonieux, bien caractéristique de ce que doit être un vin de cette appellation, puissant mais souple, bien structuré, aux tanins fondus, de robe soutenue, avec des arômes de groseille et de mûre, tout en bouche, de bonne garde.